Entrevista Emprendedora
Robertinho Food: La inspiradora historia de Roberto Menezes, el chef brasileño conquistando Buenos Aires
En el vibrante mundo gastronómico de Buenos Aires, un nombre empieza a resonar con fuerza: Robertinho Food. Este proyecto no solo es sinónimo de comida brasileña de calidad, sino también de perseverancia y pasión. Su creador, Roberto Menezes, conocido cariñosamente como Robertinho, ha logrado transformar su amor por la cocina en un emprendimiento exitoso, llevando los sabores de su tierra natal a los paladares porteños.
Los inicios de una pasión culinaria
Originario de Brasil, Roberto Menezes vino a Buenos Aires y en su crecer personal se formó como chef, siendo la cocina una inspiración que inicialmente no pensó que podría convertirse en su profesión.
En sus primeros años, cocinar era un hobby que compartía con familiares y amigos, un escape creativo que le permitía explorar sabores y combinaciones tradicionales. Sin embargo, con el tiempo, esa afición creció y decidió formalizar sus habilidades, matriculándose en una prestigiosa escuela de gastronomía. Fue allí donde comenzó a visualizar el potencial de transformar su pasión en un negocio.
La llegada a Buenos Aires: nuevos retos y oportunidades
Como muchos otros emprendedores migrantes, Roberto enfrentó varios desafíos al mudarse a Buenos Aires. El idioma, las diferencias culturales y la adaptación a un mercado gastronómico distinto fueron solo algunos de los obstáculos que tuvo que superar.
Al principio no fue fácil, pero sabía que tenía algo especial para ofrecer: la autenticidad de la cocina brasileña. Eso fue lo que me motivó a seguir adelante. Comenzó cocinando desde su casa, participando en ferias gastronómicas y vendiendo platos típicos como feijoada y las famosas coxihnas. Estos eventos no solo le permitieron darse a conocer, sino también conectar con una comunidad de brasileños nostálgicos y argentinos curiosos por probar algo nuevo.
El nacimiento de Robertinho Food
Inspirado por la buena recepción de su comida, Roberto decidió fundar su propia marca: Robertinho Food. Desde el principio, su objetivo fue claro: ofrecer platos tradicionales brasileños preparados con ingredientes de calidad y un toque de autenticidad que los diferenciara en el competitivo mercado de Buenos Aires.
Robertinho Food comenzó como un pequeño emprendimiento, pero su compromiso con la calidad y el sabor pronto atrajo la atención de un público cada vez más amplio. Sus clientes destacan la autenticidad de sus platos, que logran transportar a Brasil con cada bocado. Entre los más populares se encuentran:
Feijoada: el clásico guiso de porotos negros con carnes ahumadas y naranja.
Coxinhas: croquetas de diferentes gustos (siendo clásica la de pollo), crujientes por fuera y suaves por dentro.
Moqueca: un delicioso guiso de pescado y mariscos con leche de coco y dendê.
Brigadeiros: el postre por excelencia de Brasil.
El nuevo capítulo: Robertinho Food en Belgrano
En febrero 2024 marco un hito importante en la historia de Robertinho Food con la apertura de su local en el Mercado de Belgrano, ubicado en Juramento 2527, locales 24 y 35, CABA. Este nuevo espacio no solo es un lugar para disfrutar de su deliciosa cocina, sino también un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía brasileña.
Un futuro lleno de sabor y posibilidades
Con la inauguración de su local en Belgrano, Roberto tiene grandes planes para el futuro de Robertinho Food. Su visión incluye expandir la marca a otras partes de Buenos Aires, ofrecer experiencias culinarias como clases de cocina brasileña y continuar innovando en su menú para deleitar a sus clientes.
La historia de Roberto Menezes es un recordatorio de que con pasión, perseverancia y autenticidad, es posible convertir un sueño en realidad. Su camino como chef y emprendedor inspira no solo a otros migrantes, sino a cualquier persona que busque construir algo significativo desde cero.
Si aún no has probado la deliciosa cocina de Robertinho Food, no pierdas la oportunidad de visitarlo en su local y dejarte conquistar por los sabores de Brasil.
¡Nos vemos en Robertinho Food!
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