Pan de Calabaza

RECETAS

Hay muchas formas de hacer pan de calabaza, hoy te enseño la receta de cómo las hago y cocino yo en mi casa. Espero te guste!!!

Esta receta de Pan Dulce de Calabaza ¡Es para hacerla! Deliciosa, creativa y fácil🥖 

Una manera fácil de aprovechar la calabaza, sobre todo en esta temporada que da inicio a Octubre. 

Ingredientes:

• 120g de calabaza / auyama/ zapallo
• 500g de harina
• 1 huevo
• 10g de levadura seca
• 175ml de leche tibia
• 100g de mantequilla
• 120g de azúcar
• 1 cdta de canela
• 1 cdta de anís
• 1/2 cdta de nuez moscada
• Pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Preparar la calabaza

   • Pela, limpia y corta la calabaza en trozos.

   • Cocínala al vapor, hervida o al horno hasta que esté suave.

   • Haz un puré bien homogéneo (sin grumos).

2. Activar la levadura

   • En un recipiente pequeño, combina la levadura seca con la leche tibia (no caliente) y una cucharadita del azúcar.

   • Deja reposar unos minutos hasta que se forme burbujas (la levadura se activa).

3. Mezclar ingredientes secos

   • En un bol grande, tamiza o mezcla la harina con la canela, el anís, la nuez moscada y una pizca de sal.

4. Incorporar ingredientes líquidos

   • Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos.

   • Agrega: el puré de calabaza, el huevo batido, la mantequilla (suave / a temperatura ambiente), el resto del azúcar, y la levadura ya hidratada con leche.

      

     Amasado

     • Amasa bien por 10 o 15min o hasta que la masa quede suave, elástica (que se despegue de los dedos).

     • Si usás amasadora, usá el gancho a velocidad media durante unos minutos.

5. Primer levado

   • Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo o film.

   • Deja descansar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aproximadamente 20 min, puede variar según temperatura).

6. Formar los panes / moldear

   • Una vez levado, desgasifica (presiona suavemente para sacar el aire).

   • Dividí la masa en porciones iguales, y has forma de circulos.

   • Aparte corta 3 tiras de 20 cm por cada pancito y colocalas cruzadas 
   • átalas arribas de cada pan, y así tomaran la forma de calabaza (en el video dejo la explicación)

   • Colócalos en bandejas de horno forradas con papel o engrasadas.

7. Segundo levado

   • Deja que las piezas vuelvan a crecer hasta casi duplicar su tamaño (unos 45 minutos a 1hora).

8. Horneado

   • Precalentá el horno (temperatura medio-alta, por ejemplo entre 180-200 °C, dependiendo de tu horno) 

   • Horneá hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio (el tiempo dependerá del tamaño, podría ser entre 25-30 minutos).

9. Acabado extra (opcional, pero recomendado)

   • Cuando saques los panes del horno y aún estén calientes, pincelalos con mantequilla derretida.

   • Rociá azúcar por encima (puede ser azúcar común o azúcar impalpable, según lo que prefieras) para que quede una capa brillante y decorativa.

10.  

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